Hallo Bambibo also ich glaube schon das du das dürftest. Gemüse ist ja neutral nur kein obst abends wegen dem Fruchtzucker und der Brunch ist auch ok. Im real,- gibts Buko mit sehr vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen die gibts auch in lite probiers mal aus :-)
echt lecker hier....
Magerquark, Zwiebeln, Gurke, Tomate, Salz, Pfeffer - Mischen
Dose Thunfisch, Dose geschälte Tomaten, Scheibe Käse, 1-2 Min. Mikrowelle
Mozzarella – Tomatensalat: Tomaten, Mozzarella in Würfel schneiden, Basilikumblätter klein schneiden und zugeben - mit bissel Öl, Salz und Pfeffer abschmecken
Tomaten mit Hüttenkäse: Hüttenkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tomatenscheiben garnieren
Eieromelett mit Käse und Tomatensalat: Eier aufschlagen in Pfanne mit bissel Öl geben - mit Käse bestreuen und Tomatensalat dazu reichen
Leberkäse mit Spiegelei und grünem Salat: Leberkäse backen, Spiegelei backen - auf den Leberkäse legen und mit grünem oder Eisbergsalat essen
Gebackener Tofu: Tofu abtropfen lassen - mit Zwiebelgranulat/Sesam panieren - in bissel Fett lecker braun anbraten - mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. Salat als Beilage.
Magerquark mit grünem Pfeffer oder Paprika: Magerquark mit Sprudelwasser aufrühren - frischen gemahlenen Pfeffer oder Paprika zugeben - mit Salz abschmecken
Magerquark mit Feta und Camenbert: Magerquark mit gewürfeltem Feta und zerdrücktem Camenbert mischen - etwas körniges Pulver von mediterrane Kräuter drangeben und nochmals mit Salz abschmecke - dazu schmeckt am besten Tomatensalat
Thunfisch – Eiersalat: Thunfisch in Öl/Lake abgießen - mit einer in Scheiben oder Würfel sowie Gewürzgurken mischen - mit Salz und grobem Pfeffer würzen - kurz durchziehen lassen – genießen.
Käse-Wurstsalat: Light-Wurst und Light-Käse in feine Streifen schneiden - mit gewürfelten Zwiebeln, Essig, Öl, Salz und Pfeffer und viel Petersilie vermischen - kurz ziehen lassen und essen.
Heiße Fleischwurst mit Käse überbacken: Fleischwurst durchschneiden, mit Pfefferpaste bestreichen und mit einem dicken Streifen Käse belegen - ab in die Mikrowelle zum überbacken.
Eiersalat: Eier kochen, schälen und in Achtel schneiden, Paprika und Zwiebeln gewürfelt zugeben - mit etwas Öl + Essig abschmecken - fertig
Tomaten mit Käsekruste: Tomaten häuten und dicke Scheiben schneiden, in Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und in Mikrowelle oder in Backofen geben bis Käse schön zerlaufen ist
Spargel mit Schinken: Spargel aus dem Glas, Wasser abgießen, Stangenspargel mit gek. Schinken umwickeln, erwärmen in Pfanne oder Mikro und genießen
Tofu-Spieße: Tofu abtropfen lassen und würfeln, mit Sojasoße und Zitronensaft beträufeln, abwechselnd Tofuwürfel und je 1 Cocktailtomate aufspießen - in Pfanne mit bissel Fett geben und schön anbraten, Salzen und Pfeffern
Quarkspeise pikant: Quark mit Mineralwasser aufschlagen, mit Paprikapaste/ Paprikawürfel vermischen und mit Salz abschmecken 2
Quarkspeise süß: Quark mit Mineralwasser aufschlagen, mit Süßstoff und Zimt abschmecken
Matjessalat: Matjes in Öl abgießen, Zwiebel würfeln und zugeben, 1 Gewürzgurke in schreiben, 1 - 2 Rotebeete-Kugeln in Scheiben dazugeben, 1 Ei in Scheiben ebenfalls zugeben, etwas saure/süße Sahne und Balsamicoessig dazugeben mit Salz und Pfeffer + Senf abschmecken (als Mittagsmahlzeit - gebe ich noch einen geschälten und gewürfelten Apfel dazu)
Schollenfilet mit Sesamkruste: Schollenfilet in Eigelb tauchen, in Sesamkörner tauchen, in bissel Fett ausbacken, danach die Oberfläche mit geriebenem Parmesankäse bestreuen - Tomaten oder Gurkensalat dazu
Sattmacher-Salat (ideal fürs Büro mittags)
Für 2 Portionen:
3 mittelgrosse Kartoffeln
5 Partytomaten oder 3 normale Tomaten
1/2 Gurke
3-4 Champignons, frisch
2 Möhren geraspelt
Salatkräuter aus dem Tiefkühlfach von iglo (oder frische Kräuter)
Salz, Pfeffer, Olivenöl (kaltgepresst)
Die Kartoffeln 1 Tag vorher kochen und pellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
(Ich mache den Salat immer morgens, aber man kann ihn natürlich auch schon am Abend vorher machen, dazu nur die Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und klein schneiden). Die Möhren raspeln, den Rest in Scheiben oder Stücke klein schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen, dazu 1 EL Salatkräuter, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 TL Öl dazu (wegen der besseren Aufnahme der Vitamine ist das notwendig).
Fleischsalat
4 Portionen:
130 g Geflügel-Gutswurst von Gutfried
50 g Miracel Whip Joghurt (ca. 1 grosser EL)
100 g Magerjoghurt (0,1 % Fett)
2 Gewürzgurken
4 Scheiben Fitness-Toastbrötchen Roggen von Ryemax
Essig, Zucker, Senf, Pfeffer
Die Geflügelwurst und die Gewürzgurken in Würfel oder Streifen schneiden. Miracel Whip mit dem Magerjoghurt verrühren und gut abschmecken mit Senf, etwas Zucker, Essig und Pfeffer. Die Wurst und die Gurken dazugeben und gut vermengen. Noch etwas ziehen lassen und dann auf den Toastbrötchen servieren!
Salatdressing für grüne Salate
1 grosse Tomate (Strauchtomaten oder Flaschentomaten sind am aromatischsten)
enthäuten und entkernen, mit Stabmixer pürieren, anschließend mit 1 TL
Olivenöl (sehr lecker ist auch Mazola-Öl mit Basilikum), frisch gemahlenem
Pfeffer, Salz, viel Basilikum und Essig nach Geschmack (ich nehme immer
Aceto balsamico) verrühren. Das Öl kann man vielleicht sogar weglassen, es
hilft aber wohl bei der Vitaminaufnahme.
Das Dressing kann man anschließend gut noch 3-4 Tage im verschlossenen Gefäss im Kühlschrank aufbewahren.
Das geht auch abends:
Tomatensalat mit Schafskäse
8 Tomaten
1 Stück milden Schafskäse
1 kleine Zwiebel
Salat-Dressing von Knorr (oder frische Gewürze)
Pfeffer, Öl, Wasser
Das Dressing zubereiten wie es angegeben ist. Die Zwiebel, Tomaten und den Schafskäse klein schneiden und unter das Dressing mischen, abschmecken. Ein paar Minuten ziehen lassen und servieren.
Mittags fürs Büro oder abends ohne Brot:
Thunfisch-Aufstrich
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
250 g Magerquark
1 Zwiebel
Salz, Dill, Pfeffer
1 Tomate
Zwiebel fein hacken, Thunfisch abtropfen lassen, alles miteinander pürieren und abschmecken. Auf Vollkornbrot servieren. Mit Tomatenscheiben garnieren.
Hier noch was für eine Party, eher was für mittags:
Zwiebel-Paste (Aufstrich)
2 Becher Schmand
1 Packung Zwiebelsuppe (Maggi oder Knorr)
Kräcker (z. B. von Tuc oder frisches Baguette)
Die Zwiebelsuppe mit dem Schmand verrühren und etwas stehen lassen im Kühlschrank. Dann auf die Kräcker geben und servieren.
Hier wieder was für mittags:
Pellkartoffeln mit Krabben
250 g Pellkartoffeln
1 kleiner Apfel
1 Lauchzwiebel
100 g Krabben
200 g Magerquark
1/2 Bund Dill
Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Pellkartoffeln pellen, evtl. in dünne Scheiben schneiden und auf einen grossen Teller legen (oder ganz lassen). Den Apfel vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Den Apfel und die Zwiebel mit den Krabben mischen und zu dem Quark geben. Den Quark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill feinhacken und unter den Quark rühren und auf den Kartoffeln verteilen.
Wer nicht auf Chips verzichten möchte, kann sie doch selber machen (für mittags als Snack):
Kartoffelchips
2 Portionen:
2 grosse Kartoffeln
2 Schaschlik-Spiesse
1 Schüssel
Brathähnchengewürzsalz
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln (oder schneiden). Mit dem Brathähnchengewürzsalz von beiden Seiten würzen. Die Kartoffelscheiben auf die Spiesse spiessen und so über eine Schüssel hängen, das die Kartoffelscheiben frei hängen.
Das ganze für ca. 5-7 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle bis die Kartoffelscheiben knusprig sind!
Dazu kann man sich noch einen Dip machen aus Magerjoghurt, Pfeffer, Tomatenmark und Gewürzen.
Hier noch was fürs Büro, mit Brot oder Brötchen oder abends ohne:
Krabbencocktail
2 Portionen:
200 g gek. Krabben
150 g Magerjoghurt (0,1 % Fett)
20 g (4 TL) Creme fraiche 20%
10 g (2 TL) Tomatenketchup
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Süssstoff, Dill, zur Deko: einige Salatblätter
Krabben abtropfen lassen und etwas trockentupfen. Die Salatblätter waschen und eine Schüssel/Teller damit auslegen - die Krabben darauf geben - mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt, Creme fraiche, Zitronensaft, Tomatenketchup, Salz, Peffer und Süssstoff verrühren und über die Krabben geben.
Evtl. mit gehackten Dill verzieren.
Tipp: Den Salat nicht angemacht zu lange stehen lassen – er zieht viel Wasser. Ich nehme mir die Sachen immer getrennt ins Büro mit und mixe sie erst vor Ort zusammen!
Hier wieder was für abends:
Zaziki:
1 Becher Magerquark (250 g)
1 Becher Bioghurt (0,1 %) von Strothmann (500 g)
1/2 Salatgurke
2-3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Den Magerquark mit dem Bioghurt vermengen. (Je nach gewünschter Sämigkeit kann man auch weniger Bioghurt dazugeben.) Die Gurke schälen und die Kerne entfernen mit einem Löffel. Dann die Gurke raspeln und mit den zerkleinerten Knoblauch zu dem Quark geben. Gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Am nächsten Tag schmeckt der Zaziki noch besser, weil er gut durchgezogen ist. Eignet sich übrigens auch hervorragend für Grillpartys und garantiert merkt keiner, das es sich um eine fettarme Variante handelt!
für 4 Portionen
1 Paprikaschote(n), rote, grob gewürfelte
2 Zucchini, grob gewürfelt
6 Tomate(n), geachtelt
3 Zwiebel(n), gehobelt
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
500 g Schafskäse, in vier Scheiben zerteilt
3 EL Olivenöl
Oregano (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer
evtl. Cayennepfeffer
Thymian
Basilikum, frischer oder getrockneter
Alle Gemüsesorten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit dem Olivenöl vermischen. Den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und kräftig mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta in vier Teile schneiden und in eine Auflaufform legen. Darauf das vorher angemachte Gemüse verteilen.
Das Ganze wird dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft eine halbe Stunde im Backofen gegart.
Dazu schmecken Reis und Ajvar sehr gut.
wir nehmen das als "SIS" Abendessen( dann natürlich ohne Reis). Ein Steak oder Hähnchenbrust dazu...jam,jam